Амарант: растение, зерно, цветок

Амарант

Такое растение как амарант, фото которого показывает различия между видами, также известно под названием ширица.

Можно встретить в диком виде в Южной Америке. Также есть виды, которые распространены в Китае и Индии. Раньше выращивалось на Руси и использовалось для приготовления хлебцов. Растение насчитывает до 100 видов. Наиболее популярным в Америке растение было еще 8 тысяч лет назад, когда ацтеки, инки и прочие племена готовили хлеб, краску и использовали для ритуалов амарант-цветок (фото). Если от кукурузного хлеба появлялись проблемы с пищеварением, то добавление амарантовых зерен решало эту невзгоду. На Руси растение было популярным до тех пор, пока Петр Первый не запретил его. Сейчас растение в большинстве случаев используется в декоративных целях. В Мексике и прочих странах Америки используется в кулинарии наравне с бобовыми культурами и кукурузой. Часто зерна и муку добавляют в выпечку. Амарантовое масло популярно в медицине и косметологии. Название переводится как «вечно живой». Кстати, на самом деле цветок действительно никогда не завянет. Цвет растения зеленый и красный в основном. Достигает не более 30 см в высоту, хотя есть разновидности, которые вырастают до 3 метров. В основном является однолетним.

Зерно амаранта

Проращивание и посадка

Вырастить амарант является достаточно простым делом. В тех зонах, где в последних неделях апреля грунт будет прогретым до 10 градусов на глубине 5 см, можно высаживать семена амаранта прямо в открытую почву. Для этого нужно подготовить садовый участок. В каждую лунку вносится до 30 мг удобрений (пока используются только минеральные). Разводить их нужно по прилагаемой инструкции. Кстати, не стоит усердствовать с азотным типом удобрений, т.к. амарант способен превращать эти соединения во вредные для здоровья человека нитраты. Если садовод успеет вовремя посадить амарант, то не придется мучиться с сорняками. В последнюю неделю апреля нужно высадить по одному семечку в каждую бороздку. Почва должна быть увлажненной. Глубина посадки составляет не более 1,5 см. Можно добавить в семена песок в пропорциях 1:20. Это облегчит процесс сеяния. Между рядками нужно оставлять пространство в 45 см. Между самими ростками должно оставаться до 10 см. Так что лучше не добавлять песок или опилки, а самостоятельно отделять каждую семечку.

Уже через 1-1,5 недели будут видны первые ростки. Если есть необходимость, то их прореживают. Между ростками почву нужно проредить, но при этом следует делать эту работу аккуратно, чтобы не зацепить сами ростки. Если посадка осуществлялась в мае, то придется еще месяц устранять сорняки. Когда амарант вырос до 20 см, то пора осуществить подкормку веществами азотного типа. Но объем вещества нужно взять в 2 раза меньше, чем написано в инструкции. Амарант, польза и вред которого зависит от многих факторов, негативно реагирует на избыток азота. Независимо от того, амарант является декоративным или овощным, он полностью созреет через 3,5 месяца с момента его посадки в почву.

Рассада амаранта

Можно выращивать амарант из рассады. Этот метод тоже отличается своей простотой. Высеивать семена для рассады нужно в последней неделе первого весеннего месяца. Разрешается использовать пластиковые горшки, контейнеры и прочие емкости. Их высота должна составлять не меньше 10 см. Почву следует увлажнить перед посадкой растений. Семена укладываются на глубину до 2 см. Емкости должны располагаться на свету. Полив осуществляется с помощью распылителя. Лучшая температура составляет 22-23 градуса. Через 5-7 дней появятся первые всходы, если будут соблюдаться все правила. Когда это произойдет, нужно проредить амарант, вырывая слабые росточки. Когда на всех ростках появятся по 3 листка, их нужно рассадить в отдельные горшки, диаметр которых составляет в среднем 10-12 см.

Рассаду можно высаживать в открытый грунт, когда заморозки прекратятся, а почва прогреется. Чаще всего это осуществляется в 2-4 неделю мая. Для амаранта участок нужно подбирать более освещенный. Требуется дренированная территория. Грунт должен быть питательным и легким. Должно быть достаточное содержание извести. Амарант является совсем неприхотливым, но он  не сможет пережить низкие температуры. Вредным будет и застой воды в почве. Перед тем как высаживать рассаду, необходимо дополнительно перекопать земельный участок и обработать его нитроаммофоской. Рассчитывается по 20 г на каждый квадратный метр. Сажать ростки нужно на расстоянии 15-30 см друг от друга. Между рядами следует сохранять по 50 – 70 см. Пока ростки не приживаются и не начнут активно расти, нужно регулярно осуществлять полив. Если вдруг снова похолодает, то участок с амарантом нужно будет укрыть.

Уход за растением

Амарант, цвет которого может отличаться в зависимости от вида, является совсем неприхотливым. Уход за ним требуется ровно до тех пор, пока он не начнет расти. В первые месяцы саженца очень медленно растут. Им требуется полив, рыхление грунта, прополка сорняков. Но уже через месяц после того, как саженцы были помещены в открытый грунт, рост ускорится. Теперь так усиленно следить за растением уже не нужно. В зоне, где будет произрастать амарант, фото цветков которого показано в книге, просто не будет места для сорняков. Кстати, в некоторых случаях за день цветок может вырастать на 5-7 см. Что касается полива, то регулярным он должен быть только в первый месяц. После этого корень становится очень длинным и проходит в более глубокие слои грунта, поэтому уже нет такой острой необходимости в поливе. Но если наступают засушливые дни, то нужно дополнительно поливать цветок. Относительно подкормки, то удобрять почву нужно 3-4 раза за сезон, т.к. цветок очень быстро развивается. Лучший вариант удобрений – это раствор коровяка. Его нужно смешать с золой в пропорции 1:5. Добавлять смесь в грунт нужно утром перед поливом.

Листья красного амаранта

Амарант хвостатый и другие виды цветка не доставят много хлопот. К тому же он очень устойчив к влиянию различных заболеваний и вредителей. Хотя в редких случаях на цветок нападает долгоносик или тля. Личинки первого их них развиваются в самом стебле цветка, из-за чего его рост сильно задерживается. А вот тля может погубить амарант только в самом начале, причем риск повышается только в слишком дождливый летний сезон. Чтобы избавиться от тли, нужно воспользоваться карбофосом (фуфанолом) или актелликом. Эти средства помогут справиться и с долгоносиком. Если почва постоянно влажная, то амарант может пострадать от грибкового заболевания. Для лечения понадобятся фунгициды. К примеру, подойдет коллоидное серебро, хлорокись меди, медный купорос и прочие средства.

Снежную холодную зиму амарант никак не сможет пережить, так что в основном он является однолетним. В конце сезона остатки нужно собрать и переработать. Обязательно следует собрать зерно амаранта. Если садовод уверен, что растение не было заражено вредителями, то ботву можно поместить в компост. Получится хорошее удобрение. Также наземные части подходят для корма домашних животных (свиньи, козы, птицы). В состав стеблей и листьев входят каротин, аскорбиновая кислота, протеин и прочее.

Сбор семян амаранта

Для того чтобы в конце собрать семена, нужно выделить наиболее здоровые и крепкие цветы. С них листья срезать не стоит. Когда нижние начнут краснеть, потом высохнут,  после — самостоятельно опадут. Но если в это время стебель побелеет, то в сухой день нужно срезать все соцветия. Срезать нужно начинать с нижних частей. Потом соцветия должны дополнительно еще высохнуть в проветриваемом теплом месте. Уже через пару недель соцветия можно будет растирать руками. Амарант-крупа отделится самостоятельно. Дополнительно нужно избавиться от шелухи, просеяв через сито. Хранить нужно в сухом месте в бумажных пакетиках. Всхожесть сохраняется до 5 лет.

Сорта амаранта

Выделяют несколько сортов амаранта. Метельчатый амарант известен еще как багряный. Его используют для декорирования цветников. Вырастает до 1,5 м. Листья бурые, а верхушки остроконечные. Соцветия имеют прямостоячий вид. Цветы красные. Период цветения наступает в июне и длится до наступления холодов. Чаще всего применяются низкие сорта высотой до 40 см. Выделяют такие разновидности как Хот Бисквит, Цвергфакел, Ротер Парис и Ротер Дам.

Метельчатый амарант Цвергфакел

Амарант темный также известен как печальный. Отличается своей маловетвистостью. Высота до 1,5 м. Листья имеют пурпурный или зеленовато-пурпурный оттенок. Метелки располагаются вертикально. Соцветия бывают разных оттенков, но чаще всего встречаются темные или красные. Есть разновидность со свисающими соцветиями. Отдельно известны Грин Тамб и Пигми Торч. Первый имеет изумрудный цвет и используется дизайнерами для создания сухих букетов. У второго соцветия пурпурные, а в осеннее время – каштановые.

Амарант трехцветный является декоративным растением. Его высота составляет от 70 см до 1,5 м. куст имеет пирамидальный вид. Стебель прямой. Листья имеют три цвета – желтый, красный и зеленый. Они узкие и имеют яйцеобразную форму. Цветение начинается  с июня и продолжается до первых заморозков. Выделяют несколько отдельных видов: иволистая, красно-зеленая, красная. Наиболее популярные сорта – это Аврора, Иллюминация и Эрли Сплендер. Последний имеет малиновый окрас на верхушках, а вот нижние листья почти черные. У Авроры окрас наверху практически золотой. Иллюминация отличается большими размерами листьев. Пока они молоденькие, имеют желто-красный оттенок, потом постепенно становятся оранжево-красными. Нижняя листва бронзовая.

Амарант трехцветный

Хвостатая разновидность амаранта встречается в Южной Америке, Азии и Африке. Вырастает до 1,5 м. Стебли плотные и прямые. Листья крупные. Имеют пурпурный или желто-зеленый оттенок. Соцветия похожи на клубочки. Цветение длится с июня по октябрь. Выделяют бусовидный, зеленый и белоцветный вид. Самые известные сорта этот Грюншванц и Ротшванц. Первый отличается светлыми зелеными цветами, а второй – красными соцветиями. Оба сорта – это очень мощные кусты, которые занимают много места. Высота не более 80 см.

Полезные свойства амаранта

Амарант, польза которого была на долгое время забыта, считается растением 21 века, т.к. оно может накормить все человечество. Самым ценным считается шрот амаранта. Его можно добавлять в разные блюда или готовить самостоятельно. По количеству питательных элементов амарант не уступает шпинату. Листья используются для салатов. В состав растения входят пальмитиновая, олеиновая, стеариновая и линолевая кислоты, каротин, пантотеновая и желчная кислоты, стероиды, рутин, лизин, витамины Е, Р, Д, С и группы В. Благодаря лизину листья усваиваются лучше, чем соя, кукуруза или пшеница. Если каждый день кушать амарант, то улучшится пищеварение, организм омолодится. Кстати, омоложение связано с таким веществом, как сквален. Он насыщает каждую клетку кислородом. В организме человека тоже имеется это вещество, так что его усвояемость на высоком уровне. Раньше это соединение добывали из печени глубоководной акулы, но там содержится только 1 процент. А вот в амаранте имеется более 8 процентов этого полезного вещества. Кстати, возможно, амрита (напиток богов) готовился именно из амаранта. В Индии растение известно как рамадан – подарок богов. Благодаря наличию огромного количества всевозможных микроэлементов и полезных веществ, оно продлевает жизнь человека, омолаживает организм, благотворно влияет на все органы, укрепляет иммунитет. Отдельное место занимает масло. Его можно добавлять в блюда, пить как лекарство или использовать в косметических целях. Мука амаранта добавляется в любую выпечку. Очень полезно кушать проросшие семена. Из листьев можно заваривать чай.

Масло амаранта

Амарант – растение, которое используется не только в декоративных целях. Его масло очень полезно для организма человека. Особенно популярно в косметологии и медицине. Листья и зерна используются в кулинарии. Конечно, все эти компоненты запросто можно приобрести в аптеках и продуктовых магазинах, однако это неприхотливое растение запросто можно вырастить у себя на садовом участке. Отзывы об Амаранте положительные, он хорошо украсит цветник. К тому же это растение совсем неприхотливое.

Обсуждение
Дискуссия еще не началась.
Вы можете оставить первый комментарий.