Посуда

Посуда: виды и особенности

Столовая посуда – это широкий выбор изделий, которыми мы сервируем стол, в которых мы подаем пищу или готовим ее. Существует огромное количество материалов, используемых для производства тарелок, чашек и супниц. Рассмотрим самые популярные из них.

Стекло

Упоминания о первой стеклянной посуде относятся еще к первому 1000-летию до н. э. Современные технологии позволяют создавать из этого податливого материала широкий выбор изделий для кухни. Стеклянная посуда производится из силикатного стекла, которое богато на кремнезем и оксиды металлов. Производство ведется дутьем, центробежным литьем или прессованием, причем все эти технологии позволяют воплощать в реальность самые разные дизайнерские идеи. Для использования в духовых шкафах посуда создается из жаропрочного стекла. Особенными показателями ударопрочности и надежности обладает столовая посуда, созданная прессованием: такие изделия получают белый или кремовый цвет. Современная кухонная утварь радует не только разнообразием форм, но и многочисленными цветовыми решениями и дизайнерским оформлением. Достигается это добавлением в стекло различных присадок.

Керамика

Современная керамическая посуда отличается декоративными решениями, которые достигаются использованием керамических красок. Такие изделия бывают фарфоровыми, фаянсовыми, майоликовыми и гончарными. Фарфоровую посуду легко узнать по белому спекшемуся черепку, который покрывается тонким слоем глазури, стойкой к различным воздействиям. У фаянсовой посуды черепок белый и пористый, хорошо впитывающий влагу. Ее прочность ниже фарфоровых изделий примерно на 20%. Особенность майоликовой посуды – в пористом черепке, покрытом цветными глазурями. Этот материал используется при создании кувшинов, хлебниц, масленок, конфетниц. Гончарная посуда покрыта глазурью изнутри и идеально подходит для варки или хранения пищи.

Металл

Посуда может создаваться из стали или чугуна. Такие изделия – одни из самых доступных по цене, но могут быть слишком тяжелыми. Для производства часто используются сплавы серебра, мельхиора, алюминия, причем каждый сплав имеет свои особенности и применяется для создания определенных видов посуды. Особенность эмалированной посуды – в специальном покрытии термостойкой эмалью, защищающей поверхность от коррозии. Уже после нескольких раз применения такие аксессуары обретают стойкое и безопасное для здоровья покрытие.

Алюминий и сплавы с его применением чаще всего используются для создания столовой посуды особенной прочности и вместимости: чайников, сковород, кастрюль. Из особенностей их эксплуатации можно отметить не самые простые условия использования и ухода, зато пища в такой посуде не пригорает за счет равномерного распределения тепла.

Из пластика и картона

На отдых или в дорогу брать посуду из стекла или металла — не самое практичное решение. В таких случаях выручает одноразовая посуда. При дешевизне она способна стать украшением даже делового обеда. Современные образцы изготавливаются из пластика или ламинированного картона в широком разнообразии моделей. Главное достоинство такой посуды –возможность выбросить ее после применения и отсутствие необходимости в ее мытье. Кроме доступной цены, такая посуда отличается удобством применения, безопасностью и соответствием гигиеническим требованиям. Более прочна по сравнению с картоном пластмассовая посуда, которая выдерживает и слишком высокую, и низкую температуру.

 

Наборы

В домашнем хозяйстве мы используем самую разную посуду. Для сервировки красивого стола идеально подходит набор посуды, который выдержан в едином стиле и дизайне. Такие изделия станут настоящим украшением стола. Самыми красивыми и ценными считаются чайные сервизы из редких материалов, например, хрусталя или фарфора. Чайные наборы обычно состоят из чашек, блюдец на 6 и больше персон, в некоторых случаях могут дополняться красивым чайником, подносом. Для кофейной церемонии можно купить кофейный сервиз – в нем чашки меньшего размера.

Что же выбрать?

В посуде главное – безопасность, ведь именно на нее мы выкладываем продукты, а потом съедаем их. Специалисты говорят, что у каждого вида посуды свои преимущества и недостатки. Например, нержавейка хороша устойчивостью к окислению, сохранению вкусовых свойств продуктов, эстетичностью, но в содержащийся в ней никель может вызвать аллергическую реакцию. Эмалированная посуда слишком хрупкая и легко покрывается сколами и трещинами.

Керамика очень хороша, особенно горшки, но вот материал слишком быстро впитывает жир, с которым потом трудно справиться, к тому же современная посуда из керамики не отличается жаростойкостью. Таким образом, при выборе посуды нужно учитывать, в каких условиях она будет эксплуатироваться, и уже на основе этого останавливаться на определенном материале.