Что такое каперсы и как они выглядят

Ягоды каперса

Любителей кулинарных шедевров слово «каперсы» не приведет в замешательство, но для начинающих гурманов вопрос о том, что такое каперсы и как они выглядят, будет актуальным. Чтобы не пугаться незнакомого слова в названиях и описаниях блюд, не помешает познакомиться с этим продуктом поближе.

Каперсы: что это такое (фото)?

Каперсы – еще не распустившиеся бутоны, используемые  для придания некоторым блюдам необыкновенного вкуса. В необработанном виде они, естественно, не употребляются из-за содержащегося в них большого количества эфирных и натриевых соединений. Каперсы маринуют, замачивают и широко используют для приготовления всевозможных блюд.

В банке каперсы

Выглядят эти бутоны вполне обычно: зеленые горошины, на которых могут быть несформировавшиеся лепестки будущего цветка. Чем крупнее размер каперсов, тем они вкуснее, полезнее и, к сожалению, дороже. По вкусовым качествам каперсы отдаленно напоминают горчицу, имеют кисловатый, соленый, иногда острый вкус.

Полезные свойства каперсов:

  • Этот продукт содержит компоненты, способствующие укреплению сосудов и растворению холестериновых бляшек. Очень полезно добавлять каперсы в рацион людям, страдающим атеросклерозом.
  • При плохой свертываемости крови, малокровии и анемии употребление каперсов поможет нормализовать состояние, снизить риск кровотечения.
  • Благодаря высокому содержанию витамина С данный продукт укрепляет иммунитет, способствует скорому выздоровлению при простуде.
  • Каперсы обладают заживляющим и противовоспалительным свойствами.
  • Употребление небольшого количества каперсов позволит улучшить пищеварение, обменные процессы в организме.
  • Несмотря на большое количество полезных свойств, каперсы низкокалорийны, ввиду чего их рекомендуется включать в диетические меню.

Каперсы: рецепты с этим ценным продуктом

Каперсы хорошо сочетаются со многими продуктами: из них делают соусы, добавляют в салаты, гарниры и закуски.

Салат с каперсами

Салат

Ингредиенты:

  • Тунец консервированный – 1 банка.
  • Руккола – 1 пучок среднего размера.
  • Лук репчатый – 1 штука.
  • Каперсы – 100 граммов.
  • Масло оливковое – 1 столовая ложка.
  • Уксус бальзамический – 1 столовая ложка.
  • Сыр твердый на выбор – 100 граммов.
  • По вкусу добавить соль и другие специи.

Способ приготовления:

  1. Очищенную луковицу нарезать полукольцами.
  2. Тунец порезать на небольшие кусочки.
  3. Твердый сыр натереть на крупной терке.
  4. Листья рукколы порезать крупными кусками.
  5. Все компоненты перемешать, добавить каперсы, уксус, масло и специи.

Соус с каперсами для рыбных блюд

Растение

Ингредиенты:

  • Масло оливковое – половина мерного стакана.
  • Горчица – 2 столовые ложки.
  • Сахарный песок – 3 чайные ложки.
  • Каперсы – 3 столовые ложки.
  • Укроп – 1 пучок.
  • Сок одного лимона.
  • Цедра половины лимона.

Способ приготовления:

  1. В посудине смешать масло, цедру лимона и лимонный сок. Для того чтобы лимон лучше отдал свои вкусовые качества и запах, смесь необходимо потолочь в ступке.
  2. Добавить остальные ингредиенты.
  3. Тщательно перемешать. Соус готов.

Соус с каперсами для макаронных блюд

Каперс

Ингредиенты:

  • Каперсы – 70 граммов.
  • Перец болгарский – 1 штука.
  • Масло оливковое – 1 столовая ложка.
  • Базилик – 1 маленький пучок.
  • Чеснок – 2-3 дольки.

Способ приготовления:

  1. Нарезать перец и мелко нашинковать чеснок.
  2. Слегка обжарить эти ингредиенты с добавлением оливкового масла.
  3. В посудине смешать обжаренные овощи, каперсы и базилик. Соус готов к употреблению.

Каперсы – питательный, полезный и вкусный диетический продукт, который можно и нужно добавлять в свой рацион. Не только изысканные блюда высокой кухни, но и обычные домашние рецепты заиграют новыми красками с этими пикантными бутонами. А насыщенный зеленый цвет каперсов поднимет настроение и придаст желание готовить с душой.

Обсуждение
Елена
В любом рецепте, где есть каперсы, без труда заменяю из маринованными огурчиками, а в заправку салата добавляю немного горчицы. Уж больно дорогие эти бутончики.
  • Ответить
Ринат
Вот почитал статью, теперь захотелось их попробовать. Не встречал их в продаже, хотя может плохо смотрел.
  • Ответить
Томара
К своему стыду никогда не ела каперсы, хотя слово бывало у меня на слуху неоднократно, теперь хоть знаю, что это и как выглядит!)
  • Ответить