Невозможно представить традиционное русское застолье без капусты. Этот замечательный овощ занимает одно из основных мест в российском рационе и уступает по размерам засеваемых ею площадей разве что картофелю. В данной статье мы рассмотрим различные сорта капусты и изучим их по фото с названиями сортов.
Рецептов приготовления капусты великое множество, ее и варят, и солят, и тушат, и как только не используют. Взять хотя бы, к примеру, голубцы. Это же просто гениальное блюдо, которое все обожают. Помимо прекрасных вкусовых качеств, капуста еще и очень полезная. Не каждый овощ может похвастаться наличием в своем составе аминокислот, фолиевой кислоты, витаминов В, С и К. И конечно же, кто хоть раз сидел на диете знает, что капуста незаменимый помощник в борьбе с лишним весом. Диетические салаты из капусты помогут сделать Вашу фигуру более стройной и подтянутой, и конечно, сидеть на диете с капустным рационом намного проще и веселее, ведь она такая вкусная.
Содержание
Правила посадки капусты
Многие дачники выделяют под капусту солидный участок своих овощных угодий. Капуста одна из самых неприхотливых овощных культур и при правильной посадке и должном уходе осенью Вы получите награду за свои труды в виде крупных, аппетитных кочанов.
Если Вы запланировали весной посадить капусту на своем участке, то нужно определиться с сортами для выращивания, потому что для открытого грунта подходят одни сорта капусты, а для теплиц другие. Самые лучшие сорта капусты для открытого грунта – это ранние сорта, которые дадут урожай уже через три – пять месяцев. Если посадите поздние сорта сразу в открытый грунт, то ждать первых кочанчиков придется только через семь месяцев. Из поздних сортов лучше выращивать сначала рассаду и только потом высаживать ее в огороде.
Семена капусты лучше всего искать в дачных магазинах. У них очень большой ассортимент и Вы проведете довольно много времени за увлекательным занятием по выбору своего будущего урожая. Предварительно посмотрите отзывы в интернете о марках семян и отметьте для себя наиболее качественных производителей.
Итак, чтобы получить богатый урожай, нужно следовать следующим несложным правилам:
- Капуста очень любит воду, поэтому не стоит высаживать ее на возвышенностях, сажайте в низинах.
- Капуста любит солнце, следовательно, подбирайте для нее место в наиболее освещенных местах Вашего огорода. Если это растение получит мало солнечного цвета, то когда придет время сбора урожая, Вы получите только разросшиеся несъедобные листья, а этого Вам явно не хотелось бы.
- Обработка капусты от вредителей – важная составляющая процесса ее выращивания. Насекомые обожают сочные листья этой овощной культуры и пожирают ее с невероятной скоростью. Оглянуться не успеете, как Ваша капуста будет все в дырочках, словно кто-то поработал над ней дыроколом для бумаг. Для того чтобы уменьшить риск нашествия вредителей, следует посадить между кочанами различную зелень: петрушку, укроп, сельдерей и все, что душе угодно. Эти растения отлично отпугивают непрошеных гостей, желающих полакомиться капустой.
Почву для капусты стоит подготовить еще осенью. Рыхлить ее нужно не сильно, и не глубоко. Чем более бугристой будет грядка, тем больше талой воды останется на территории посадки весной. Перед посадкой немного поравняйте грядку граблями или иным садовым инструментом, какой будет Вам более удобен, проведите неглубокие борозды по все длине посадочной зоны, и положите в нее семена, оставляя достаточное расстояние между ними.
Разновидности капусты
Помимо самого распространенного сорта – белокочанной капусты, которая, безусловно, находится на первом месте в очереди на русский стол, различают и другие сорта капусты, например:
- краснокочанная капуста;
- брокколи;
- брюссельская капуста;
- цветная капуста;
- кольраби и др.
Далее рассмотрим все сорта более подробно, в красках и картинках.
Сорт белокочанной капусты
Так как это самый популярный сорт в России рассмотрим его более детально.
Существует множество подвидов белокочанной капусты. В основном их различают по длительности созревания.
Ранние сорта чаще всего маленькие и листья у таких сортов неплотно прилегают друг к другу. Если передержать кочаны на грядке, они могут дать трещины, в которые могут попасть инфекция или насекомые – вредители. Есть такую капусту будет уже невозможно. Для засолки данный сорт не подходит.
Сорта, созревающие примерно в середине лета, имеют средний размер, более плотно прилегающие друг к другу листья и более обширный список применения. Эту капусту можно мариновать, но все-таки она будет чуть жестче, чем поздние сорта.
Поздние сорта белокочанной капусты являются лучшими сортами для засолки. Кочаны очень большие, плотные и в квашеном виде такая капуста просто неповторима, а уж в купе с вареной картошечкой оторваться от нее просто невозможно.
Сорт краснокочанной капусты
Краснокочанная капуста по своему вкусу и структуре очень похожа на белокочанную капусту. Отличием является только насыщенный бордово – фиолетовый цвет. Такая капуста отлично смотрится в салатах и в соленьях, да и просто может быть использована как украшение для тарелок с закусками.
Сорт капусты брокколи
Сорт брокколи – это одна из разновидностей цветной капусты. Она непривередлива к погодным условиям, хорошо растет и своим внешним видом служит украшением для Вашего огорода. Брокколи обычно зеленого цвета, но встречаются сорта брокколи и белого, и даже бордового цветов. В составе брокколи имеется огромное количество витаминов, а по вкусу она очень похожа на спаржу. Обычно для приема в пищу ее или варят, или тушат. Есть еще прекрасный вариант: отварить брокколи с несколькими другими овощами, например с картошкой и тыквой и прокрутить их в блендере, добавив немного бульона. Получится супер витаминный вкуснейший суп–пюре.
Сорт брюссельской капусты
Брюссельская капуста – это совокупность некоторого множества маленьких кочанчиков, произрастающих на одном кусте. Выглядит это довольно забавно и очень нравится маленьким деткам. Брюссельская капуста будет прекрасным гарниром к Вашему основному блюду, она не только вкусная, но и прекрасно смотрится в тушеном виде. Этот сорт также подходит для заморозки и маринования. Единственный недостаток этой капусты – она довольно капризна и требует особого ухода.
Сорта цветной капусты
Цветная капуста – кладезь витаминов и минералов. Ее можно употреблять даже в сыром виде, до того она вкусная, а уж вареная или запеченная, она не оставит равнодушным никого. Данный сорт, так же как и брокколи привередлив в выращивании, но все усилия будут потрачены не напрасно, ведь эта капуста действительно очень вкусная и полезная.
Сорт кольраби
Этот вид имеет очень интересную форму. В пищу можно употреблять и сам кочан и ботву. Растет она очень быстро, и уже через пару месяцев после посадки Вы сможете полакомиться этим прекрасным сортом. Эту капусту следует много поливать, она очень любит воду. Употребляют ее в сыром или отварном варианте.
Вот мы и рассмотрели с Вами основные виды капусты и методику их посадки. Выберите для себя сорт или сорта, наиболее подходящие Вам и Вашей семье по вкусовым предпочтениям, купите семена, посадите их, и скоро Вы сможете наслаждаться вкуснейшими блюдами из этого замечательного и полезного овоща на своем столе. Желаем богатого и здорового урожая!
