Овощи зимой – неоднозначная тема. Вопрос изначально состоит в том, где взять богатство с грядок в холодное время года. Одни живут в загородных домах, в деревне, сами выращивают урожай, запасают его на зиму в погребах, а кто-то продолжает ухаживать за грядками в теплицах. Другие обитают в частном секторе города, имеют клочок земли, но днями напролет работают и не находят времени для полного обеспечения семьи своим урожаем. Третьи и вовсе живут в «слоеных» многоэтажках, где совсем нет ни времени, ни места для заготовок. Могут быть дачи, но где зимой достать доброй картошки? Выкручиваются все по-разному. Одни предпочитают круглогодично покупать овощи в магазинах, другие запасаются с лета и зимой регулярно пополняют домашние резервы с дачи или от знакомых. Посмотрим объективно: покупать зимой безвкусные подобия овощей как минимум до, каждую неделю «мотаться» на дачу — накладно и неудобно. Хранить определенное количество овощей дома – вот что действительно необходимо. Оптимальный выход в такой ситуации — ящик для хранения овощей на балконе.
Но тут возникает другой вопрос: как хранить, используя ящик для хранения овощей на балконе зимой? Оставлять в нем свежие помидоры и огурцы – определенно не лучшая идея. В основном для долгосрочного хранения заготавливаются картошка, морковь, лук. Другие овощи – свеклу и капусту – в большом количестве хранят реже, поскольку портятся они быстрее. Такие овощи можно заготовить «на первый случай».
Условия хранения в основе изготовления
Люди и ранее задумывались о подобном решении, причем первыми появились самодельные конструкции – находчивые умы не дремлют никогда. Для начала нужна основа – емкость, коробка, каркас – то, что может в дальнейшем служить в качестве ящика для хранения картофеля на балконе. Чаще всего такие емкости делают из фанеры, картона, ДВП, ДСП или другого плотного материала с низкой теплопроводностью. Внутри коробки встраивается второе дно и стенки.
Основное условие хранения – постоянная температура. Чем меньше овощи испытывают на себе температурных перепадов, тем дольше они сохраняют свою свежесть. Соблюдение данного условия обеспечивается термоизоляцией. Внутри двойной стенки укладывается слой стекловаты, опилок, пенопласта или любого другого теплоизолирующего материала. Аналогичным образом изготавливается крышка. Можно и даже рекомендуется встроить третий слой стенок, отделяемый от внутреннего слоя воздушным зазором.
Изнутри ящик для хранения картофеля на балконе зимой обклеивается фольгой для обеспечения дополнительной термоизоляции и мягкости стенок. Внешняя поверхность обшивается плотной клеенкой, призванной защищать ящик от влаги. Обязательно делается вентиляция.
Специальные требования к условиям хранения овощей в основном касаются температурного режима. Так, картофель лучше всего хранить при температуре +2-+3оС, свекле и моркови будет комфортно при 0-+2оС, лук не замерзнет, если температура в ящике не ниже +1оС. –1оС выдерживают груши, чеснок и капуста, при этом первые могут храниться и при +5оС, а капуста начнет гнить уже при +2оС. Оптимальная влажность воздуха для всех овощей должна составлять около 90%.
Габариты изделия в пределах балкона почти не влияют на хранение продуктов внутри. Максимальная рекомендуемая высота короба – 1 метр. Для удобства можно сделать несколько отделений под разные виды овощей.
Для освещения и дополнительного обогрева продуктов умелые мастера устанавливают внутри ящика одну или несколько электрических лампочек. Иногда именно эти десятые доли градуса и спасают драгоценные овощи.
Итак, все условия при изготовлении соблюдены, а значит, короб готов к использованию. Как видим, смастерить термоящик для хранения овощей на балконе совсем несложно.
А может, лучше купить?
Другое дело, если совсем нет времени, материалов и желания делать короб самостоятельно. Тогда уверенность в сохранности овощей до самой весны обеспечит покупка ящика фабричного производства.
Ящик для хранения на балконе, приобретенный в магазине, способен обеспечить все необходимые условия, чтобы сберечь ваш урожай до самой весны. Протестированные модели годятся для всех видов овощей, заготавливаемых на зиму.
Особенностью многих термоящиков заводского изготовления является автоматический контроль состояния среды хранения. Так, когда температура по каким-то причинам отклоняется на 1-2 градуса от нормы, в усовершенствованных системах срабатывает автоматический терморегулятор. Говорят, некоторые модели настолько хороши, что сохраняют продукты даже при –40оС снаружи.
Кроме того, стенки фабричных ящиков изготовлены с использованием наиболее оптимальной конструкции – толщина короба невелика и экономит пространство на балконе.
Стоимость короба зависит от его устройства. Простые пластиковые или деревянные «сетки» – самые дешевые – до 50-60 рублей, но подойдут они только для теплого сезона. Цены на простые термоящики варьируются в пределах 400-500 рублей. Модели с полным комплектом оборудования обходятся в 2000-3000 рублей. Также есть вариант заказать термокороб с индивидуальными условиями и размерами. Здесь стоимость будет зависеть в основном от этих самых условий, однако явно будет на порядок выше, чем на аналогичные модели заводского изготовления.
